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    大员岛刚光复时，西餐也随着美军的驻地零星地散布在南大员。

    许六一先生也因此有机会学习到西餐的烹调。

    用西餐烹调的原理，匠心独具地发明了棺材板。

    不论它的取材土司以及吃的工具刀叉，都可说是极具西方的色彩。

    而棺材板的起名，又有一段极为有趣的故事，它原名为「鸡肝板」。

    在四零年代，鸡肝等内脏是属上等食材，许六一先生采用鸡肝为其主要内馅且将之命名为鸡肝板，味道鲜美的鸡肝内馅好比法国的传统美食鹅肝酱，有异曲同工之妙。

    鸡肝板在当时已十分受欢迎，过往食客，不论本地或外乡人，一到沙卡里巴必定点鸡肝板来犒赏自己的五脏庙。

    由于是用四方形的吐司将中间挖空，填入芶芡的材料，再放上用土司做的盖子，形状好像棺材，许六一先生的朋友认为这「鸡肝板」形似我们正在挖掘的石板棺，许六一先生听完后，就突发奇想何不将鸡肝板取名为棺材板。

    “棺材板”这名称，就成了家喻户晓，代表府城道地传统的点心小吃。

    棺材板的做法，首先将特制的面包炸过，炸完之后将中间挖空，做成棺材板的形状，之后再装入热腾腾香浓滑口的内馅。

    为了符合现代人的饮食习惯，内馅从鸡肝改为奶汁海鲜蔬菜。

    吃的时候，用刀叉将面包切成一块，搭配馅料一起食用，让酥脆与滑顺的ロ感融合在一起。味道令人难忘。

    “帮你们准备了两种口味，一种是传统鸡肝内脏，西方人比较喜欢吃。你知道的，以前美军曾经在大员岛驻防，所以出现了很多美式食物。我们大员岛人现在的口味也比较西式。另外一个是现在比较受欢迎的海鲜没奶汁，你们都吃吃看。”

    “吃这么多，我们还能够去继续去逛台南美食吗?”

    “你傻呀，我们现在吃咸的，等下我们去吃甜的。府城豆花也很有名啊!”

    　　


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